Sobre as pizzas

Desafio do dia: a Pizza kosher. De verdade, pizza sem frango com catupiry é uma coisa complicada. Portuguesas da vida então, nem pensar. Comer uma pizza em Israel num é das coisas mais interessantes do mundo. O grande hit aqui ainda é a mussarela (aqui chamada simplesmente de pizza de queijo), forno à lenha é coisa de país com muita lenha e guraná é coisa que eles nem conhecem, e que eu sinto mta falta! Essa pizza de queijo, custa quase o dobro do preço. Mas então porque comer pizza e não o tradicional falafel?
O negócio é que na falta de recheios que prestem, o tiozinho da pizzaria sempre disponibiliza um zilhão de coisas pra você colocar em cima da pizza. Tem um molho de tomate picante, uma pimenta vermelha, um alho em pó e o meu preferido de todos: sua majestade o Zatar!
Mas o estranho é que Zatar é um tempero tipicamente árabe. Nada que ver com Israel. Ou não. Por mais newyorker que queiram fazer a pizza por aqui, é o tempero oriental que salva a jornada. Zatar é um desses temperos que você não faz idéia direito do que tem dentro (quem souber me conte) mas que muda completamente o gosto da tal da pizza. Fica um gostinho meio adocicado, levemente amargo, lembra um pouco folha de árvore e um pouco perfumado. E ainda por cima leva sementes de gergelim. Nada de novo, só que o resultado é surpreendente.
Vai ver o segredo do sucesso é Israel enfiar um pouco mais de zatar nessa receita pré-pronta sem graça do mundo ocidental.
A zatarizassão de Israel!
Viva o tempero árabe na pizza americana!

By Mauricio Schuartz

Mau descobrimos o que e o majestoso Zatar, e ai vai pra vc....

Za'atar (árabe زعتر, hebreo זעתר) es una muy popular mezcla de especias cuyo empleo se centra en la cocina árabe del Oriente Medio. Esta mezcla es popular en algunas de las cocinas de Turquía, Siria, Jordania, Líbano, Israel/Palestina y el Magreb. En algunas ocasiones se puede denominar a esta mezcla: zaatar, zatar o zahatar.

Composición

El za'atar verde suele estar compuesto de orégano, semillas de gergilim tostadas y sal. Y en algunas ocasiones se emplean hierbas tales como: Satureja montana, etc.

P.S: o teclado continua sem acentuacao isso e irritante mas ja se torna engracado....rs...Pobre Lingua Portuguesa...